Най-добрият готвач Даниел Булуд ще отвори частен ресторант в Ню Йорк в луксозната кула на Пето авеню

Няма потребност да печелите резервация в някой от известните заведения за хранене на Даниел Булуд за определена група богати вечерящи: Те донесоха Michelin- звезден готвач до прага им.

Boulud – чиято голяма империя се простира от неговия френски флагман Daniel до неотдавна отворения японски speakeaty Joji – ще пусне първия си частен ресторант, Boulud Privé, на 27-ия етаж на Mandarin Oriental Residences на 685 Fifth Ave., Side Dish can разкриват извънредно.

„ Ще осигурим доброволно хранене за закуска, обяд и вечеря “, сподели Булуд, притежател на френската премия Chevalier de la Légion d’honneur.

Вътрешното/външното пространство на Boulud Privé предлага невероятна панорама към силуета на града към 69-те резиденции в ултра първокласната 55-етажна стъклена кула, където неотдавна продадено студио донесе рекордните 3,88 милиона $.

Привилегиите към този момент ще включват хранене в резиденцията и домашно сомелиерско обслужване от подбрани реколти за зареждане на хладилника за вино на притежателите на жилища.

„ Нашият екип може да основава менюта от нашите менюта. Това е като Uber Eats, само че извънредно за моите лични оферти. Аз върша своя Uber Eats “, иронизира Булуд.

Частните заведения за хранене — постоянно известни като „ трапезарията “ — бяха постоянно срещани измежду избран набор от кооперации от остарялата школа в Горен Ийст Сайд, само че станаха наложителни за новата годишна продукция от първокласни здания в града, които са станете като градски кънтри клубове, без да е належащо жителите на „ членовете “ въобще да напущат пространствата.

Тенденцията стартира с 15 Central Park West и се изкачи до все по-високи височини при здания като 220 Central Park South и 432 Park Ave., проблематичният небостъргач с височина 1396 фута, който в миналото се опита да наеме Булуд да управлява частния си ресторант.

„ По това време правех други планове и не можах, само че показах младия готвач, който към момента го ръководи “, сподели Булуд, имайки поради австралийския готвач Шон Хергат, притежател на звезда Мишлен.

Номерът в ръководството на частен ресторант, сподели Булуд, е, че „ би трябвало да можете да вършиме ястия, които се трансформират с пазара, само че също по този начин да имат елементарност.

Това значи съвършени спагети и доматен сос, както и здравословни, свежи и елементарни разновидности. Това е услуга и улеснение за жителите, които не постоянно желаят да излизат. “

Съставките са звездите, прибавя той, от съвършена пържола уайгу до сезонни зеленчуци и бургери.

„ Опитваме се да приготвим храна, която ще ви хареса – вкусно, просто, елементарно меню – не преживяване с няколко ястия като Cafe Boulud или Le Pavillon “, добави той. „ Не го управляваме като ресторант, а като частна столова. “

Добавянето на Boulud Prive приключва една звездна година за именития готвач.

Той отпразнува 30-ата годишнина на Restaurant Daniel, отвори Blue Box Cafe от Daniel Boulud във флагмана на Tiffany & Co на Пето авеню и единствено предходната седмица отвори още веднъж своето емблематично Cafe Boulud в ослепително ново място на 100 E. 63rd St. 

„ Това е нов екип, ново местонахождение и нова епоха. Наистина е хубаво, като прераждане “, сподели Булуд.

Докато Cafe Boulud — кръстено на ресторанта на прабабата и дядото на основния готвач във фермата им в Лион, Франция —  в Ню Йорк беше съществена част от заведенията за хранене на елита на Горен Ийст Сайд, то затвори през 2021 година след промяна на собствеността в хотела Съри.

Новото Cafe Boulud, където в миналото се намираше Vaucluse на Altamarea Group, ще си партнира с Barnes International Realty, която ще отвори Maison Barnes на същия адрес през идната година.

Френското пространство в жанр " салон " ще включва бар, столова, частни секции за хранене, пиано и винарска маза, съгласно шефа на BIR в Ню Йорк Джорджет Фаркас, която работи в тясно съдействие с Boulud в продължение на две десетилетия.

„ Радвам се да вземам участие в представянето на този отбор от изискани заведения за хранене и събития, основани от основния готвач Daniel Boulud и Barnes International, за първокласен усет на l'art de vivre a la Francaise в Upper East Side, “ Фаркас написа в профила си в LinkedIn.

Добави Boulud: „ Ще се свържем с най-хубавите марки и ще организираме събития за вино, бижута, мода, коли, лодки и доста други. “

Булуд и неговата компания за хотелиерство, Dinex Group, се развиват от края на пандемията, откривайки горещи точки като Le Pavillon, където част от 42-ра улица беше затворена за превозване с 10 000 паунда черни маслинови дървета, повдигнати от кран в прозорец на One Vanderbilt, офис кулата с 3,3 милиарда $, висока 1400 фута.

Той започва и Joji, убийственото място за суши, прикрито в гара Grand Central, Le Gratin в центъра и Centurion NY.

A Mandarin Oriental Residences в Бевърли Хилс също ще разполага с частен ресторант Boulud. Салонът с тераса на покрива на парцела неотдавна беше запазен за събитие в чест на Пенелопе Крус, звезда от идния филм на Майкъл Ман „ Ферари “.

Приятелите на Круз Салма Хайек и Кристен Стюарт бяха домакини на събирането – което включваше звездите Джина Давия, Ейза Гонзалес, Патриша Аркет и Вин Дизел.